No nos cabe duda que un buen ambiente de trabajo es la perfecta armonía entre un gran equipo y su jefe de sala.
Saber identificar las necesidades de nuestros clientes y llevarlas a cabo es nuestro objetivo principal.
Partimos de nuestro concepto gastronómico el cual transmitimos y hacemos sentir al cliente, para que pueda vivir la mejor experiencia posible y obtenga la máxima satisfacción.
El término francés mise-en-place significa, literalmente, “colocar o poner en su lugar”.
Éste implica unos conocimientos técnicos muy amplios en las distintas profesiones relacionadas con la gastronomía, ya que engloba el conjunto de procesos previos al servicio de sala. Una correcta ejecución de los mismos es esencial y garantizará el éxito de cada servicio, puesto que permite coordinar de manera conjunta las tareas llevadas a cabo tanto en cocina como en sala.
En definitiva, buscamos en primer lugar, dar un buen servicio al cliente, sin olvidar una buena organización que nos permita transmitir gran profesionalidad.